Af Anna Simonia Gjørup
____________________________________________________________________________________________
Vi har leveret en sending grønsager til Anna, og hun har kvitteret med en hel række spændende opskrifter, som hun har udviklet særligt til hjemmesiden her med udgangspunkt i vores grønsager. Anna har en stor passion – både personligt og professionelt – for mad og kogebøger og stor erfaring fra restaurationsbranchen, så vi tør godt love, at opskrifterne er gode!
____________________________________________________________________________________________

1-2 pers. (som forret eller let frokost)

Ingredienser:
– 4 store øko tomater
– 8 skiver daggammelt surdejsbrød eller lign
– 2 fed hvidløg
– Frisk basilikum
– 2 spsk olivenolie
– Havsalt
– Friskkværnet peber
– Evt. en smule revet parmesanost

Sådan gør du:
1) Tænd ovnen på 200 grader varmluft

2) Hak tomater, hvidløg og basilikum, og bland med olivenolie, havsalt og friskværnet peber.

3) Brødskiverne fordeles på en bageplade, og tomatblandingen fordeles ovenpå brødskiverne.
Riv evt. en lille smule parmesanost udover hver skive.

4) Bag ca. 10 min. til skiverne er crispy og tomaterne er bløde. Server straks, evt. med en grøn salat med olie-eddike dressing.