Skrevet af Helena Brink Jørgensen

Her kommer en opskrift på noget af det, der bliver brugt flest hvidløg på her i huset – ‘Facon’ [faykon] (som i ‘fake bacon’). Det smager ikke helt vildt meget som bacon, men det er et rigtig godt generelt alternativ til kød, da smagen er salt og røget. Vi bruger det eksempelvis ovenpå pizza, til brændende kærlighed og i sandwich, pitabrød og tærter.

Man kan diskutere, om dét, at der tilfældigvis indgår hvidløg, er nok til at berettige opskriftens plads her på siden, men det er nærmest under tvang, at jeg lægger den op. Min mor er nemlig blevet så glad for ‘facon’, at hun insisterer på at udbrede det her på siden. Jeg fik øjnene op for opskriften på Månebarnets blog – den er bestemt et kig værd og indeholder masser af lækre, plantebaserede opskrifter! Denne version af ‘facon’ er dog en lille smule anderledes og lidt mere simpel end den originale, da jeg har tilpasset den lidt med tiden.

Ingredienser: 

• 200 g. tofu.
• 2 spsk. olie
• 3 spsk. citronsaft eller eddike
• 1 spsk. ketchup
• 1 spsk. sojasauce eller tamari
• 1 tsk. brun farin
• 2 fed presset eller revet hvidløg
• 1 tsk. almindelig paprika
• 1/2 tsk. røget paprika
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. havsalt

Fremgangsmåde:
– Skær tofuen i tern på maks. 1x1x1 cm. og steg dem sprøde på en pande med olie. Jo mere sprøde jo bedre! De må gerne blive meget sprøde, for marinaden bløder dem lidt op igen.
– Lav marinaden ved at blande alle de resterende ingredienser. Når tofuen er stegt sprød kommes den direkte over i skålen med marinade. Det skal stå og trække i mindst 15 minutter. Vend gerne lidt rundt i det undervejs.
– Steg derefter tofuen igen i 5-10 minutter. Så er den klar til servering.

Man kan sagtens lave en større portion facon og gemme det i køleskabet, så man har til f.eks. at kunne lave sandwich til madpakken i flere dage.